ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾಲಿಗೆ ಚಡಪಡಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಒಂದು ತುತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಹೊಸತಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೆಂದಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುವ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ..
ಹಾಗಾದ್ರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕೊಕೋನಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ (Coconut Milk) ಪುಲಾವ್ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ…
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
3 ಏಲಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು
1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
2 ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ
2 ಚಮಚ ಪುದೀನ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ , ನೆನೆಸಿದ್ದು
2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪುದೀನ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೊಕೋನಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪುಲಾವ್
